笋干腊肉玉米面饼

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1.晾至温热后食用。

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2.两面金黄，出锅。

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3.翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。

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4.约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。

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5.盖上盖子，上下盘加热。

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6.放入醒发好的饼坯。

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7.电饼铛上下盘预热后刷油。

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8.全部做好，盖保鲜膜，醒20-40分钟。

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9.收口向下，按成圆饼状。

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10.包好，捏紧收口。

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11.放入馅料。

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12.擀开成圆片。

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13.将发好的面团，揉光滑排气，分成10份。

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14.面团长至两倍大，发酵完成。

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15.揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。

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16.先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面。

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17.所有面团料倒入面缸。

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18.用料：笋干腊肉馅340克，高筋粉250克，玉米面90克，水130克，干酵母3克。