爆腰花

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1.原辅料洗净，木耳用温水发开。

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2.猪腰除去外皮，从中间切成两片，剔去腰臊（里侧白色的部分），在外皮（光滑的一面）划上十字花刀，再切成3厘米见方的块，在清水中泡一会儿，洗干净沥去水分，加盐、淀粉腌制10分钟。黄瓜切片，木耳撕成小块，葱蒜切末。

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3.锅烧热，放油，油热加葱、蒜炝锅，下腰花炒散，烹入适量醋。

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4.再放入木耳及黄瓜片，略炒后烹入高汤（可用水代替）、生抽、淀粉兑成的汁，翻炒几下，待汁裹住腰花后即可出锅。