梅花水晶蒸饺

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1.成品。

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2.春天做一款桃花蒸饺真的好看好吃，尤其馅料更是鲜美无比，比饺子更诱人。

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3.蒸大约15分钟，这个蒸饺就熟透了，晶莹剔透，非常好看。

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4.全部做好以后，锅里放上清水，放上蒸笼，大火烧开蒸熟。

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5.顺着边捏出5个角，用手指搓出形状往一边顺，呈现花状。

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6.拿一个面剂子，用手指按压成一个皮，放入适量的馅料。

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7.把面团分割成大小一致的小剂子。

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8.加入适量的花生油，充分拌匀，蒸饺的馅料就做好了。

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9.把虾仁切丁，荠菜切碎，口菇切成碎末，葱切末一起放入盘中，加入六月鲜12克牡蛎酱油提味，不需要再放盐。

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10.荠菜烫一下备用，大虾去皮成虾仁，口菇洗净，六月鲜12克牡蛎酱油备用。

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11.把澄粉和土豆淀粉称重加入10克玉米油，再趁热放入紫甘蓝汁，和成软硬适中的面团。

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12.紫甘蓝放入锅里加入少许水烧开，煮出颜色然后把紫甘蓝捞出，倒入少许柠檬汁，紫甘蓝的颜色立马就会变得粉了，很好看的颜色，如果没有柠檬汁颜色会发乌不漂亮。

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13.紫甘蓝洗净切丝，我们面团的颜色就用紫甘蓝来提取，纯自然的颜色更加健康。