腌笃鲜

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1.时间到后揭开锅盖，尝第一口，太鲜了，根据口味适当放盐调味即可。

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2.1小时后，将葱结和姜片夹出丢掉，再放入莴苣和豆油皮，盖上锅盖继续炖20分钟。

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3.砂锅中倒入清水煮开，随后依次放入排骨和春笋，姜片、葱结，倒入少许料酒。盖上锅盖大火煮开，转小火炖1小时。

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4.春笋也焯一下水。

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5.将南风肉和排骨焯水，冲洗干净沥干水分备用。

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6.准备食材：南风肉切厚块、排骨洗净剁成段，春笋、莴苣去皮切滚刀块备用。