双梅烧雷笋（梅菜梅花肉烧雷笋）

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1.成品。

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2.扒拉均匀即可。

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3.大火收汁，收汁的过程放鸡精提鲜。

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4.中小火炖煮至汤汁不多。

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5.放清水，略低于食材，大火煮开。

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6.炒均匀，有老抽这时候可以放点老抽。

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7.翻炒均匀放白糖。

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8.放笋和葱姜，加生抽。

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9.炒至大部分猪肉外表变色。

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10.放梅菜和梅花肉一起炒，这样的肉做出来的嫩。

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11.热锅冷油，油热放食盐和花椒八角。

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12.梅菜切一指长短。

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13.梅花肉切厚片。

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14.焯水的雷笋切滚刀块，切葱姜。