小雏菊艾草双色馒头

点击查看大图

1.颜色美美哒，春天的气息扑面而来。

点击查看大图

2.待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

点击查看大图

3.馒头胚放到笼屉里二次饧发。

点击查看大图

4.小雏菊沾水粘在馒头胚上。

点击查看大图

5.小部分白面片用模具压出小雏菊花朵。

点击查看大图

6.切成小块。

点击查看大图

7.从一边卷起。

点击查看大图

8.白、绿面片叠起。

点击查看大图

9.白面团也擀成差不多大小厚薄的面片。

点击查看大图

10.发酵好的绿面团取出放案板揉匀，擀成大面片。

点击查看大图

11.和成光滑面团，另面粉酵母和成一个白色面团，盖湿布放温暖处发酵。

点击查看大图

12.300g面粉、3g酵母、5g白糖混合，放入艾蒿泥。

点击查看大图

13.艾蒿放入破壁机中，加适量水打成艾蒿泥。

点击查看大图

14.捞出过凉，水越凉越能保持绿色。

点击查看大图

15.锅中放水烧开，加点小勺小苏打，放入艾蒿焯水一分钟。

点击查看大图

16.摘取鲜嫩的艾蒿叶子清洗干净。