手撕鸡

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1.放入香菜，小米辣，大葱，花生，熟芝麻拌匀。

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2.撕碎以后加入调好的料汁。

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3.鸡腿肉捞出放入冰块和纯净水泡20分钟。

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4.准备好香菜，大葱丝，小米辣。

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5.准备调料，一勺生抽，一勺陈醋，一点白糖，半勺蚝油，盐适量，香油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀。

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6.烧开1-2分钟以后漏缝盖盖子，煮20分钟。

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7.调制中小火，放入大葱，栀子（对半切开），白芷，生姜。

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8.开锅以后出去血沫，尽量舀干净。

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9.冷水下锅，放入适量料酒去腥。

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10.三个鸡腿用剪刀剪去骨头。