艾草青团

点击查看大图

1.外皮Q弹。

点击查看大图

2.皮薄馅大，内馅鲜美！

点击查看大图

3.扇子稍微扇几下，点上红点点，刷上一层熟油，再凉一会就可以开吃啦！

点击查看大图

4.放入蒸锅，水开蒸10分钟，不用闷，直接开盖，出锅。

点击查看大图

5.收口，搓圆。

点击查看大图

6.填满馅料。

点击查看大图

7.中间开窝。

点击查看大图

8.揪一团50克左右的面团，搓圆。

点击查看大图

9.揉了两三分钟，揉匀，揉光滑。

点击查看大图

10.100克澄面里倒入120克烧开的沸腾的水搅匀再下手揉成团，再跟糯米团放一起揉均匀。

点击查看大图

11.倒入剩下的400克糯米粉里拌成雪花状下手揉匀。

点击查看大图

12.500克艾草泥倒入不粘锅，加入葵花籽油，烧至冒泡关火，马上倒入100克糯米粉趁余温拌匀。

点击查看大图

13.锅中加水加入小苏打烧开，下艾草烧个2分钟左右捞出冷水清洗几遍挤干净水份，料理机加入220克艾草280克水打成艾草泥，这一步拍了视频，这里视频上传不了。

点击查看大图

14.锅里多加点菜籽油，烧热，下肉沫炒至变色，加点料酒，再下笋末，咸菜芯，盐，胡椒粉，一点点松鲜鲜，炒匀就可以，不用烧透，备用。

点击查看大图

15.馅芯全部切细，备用。

点击查看大图

16.先准备好自己腌的咸菜芯，五花肉，竹笋切末。