何小侠闽南卤猪蹄

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1.装盘，上菜。

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2.等汽自动消完，拿铁锅稍微收一下汁，比较香。

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3.高压锅大火上汽转中火压6分钟。

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4.煮开，放入一颗没剥皮的蒜头，和拍一下的适量生姜。

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5.倒入一瓶啤酒，最好酒精度低点的才不会苦，加入点加饭酒。

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6.加入煮好的糖色水，蚝油，生抽，老抽，继续翻炒。

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7.加入：猪蹄，桂皮，香叶，八角，翻炒至没水份微焦。

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8.放油下姜片。

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9.像这颜色加上少许开水，弄好备用。

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10.先炒个糖色，油加冰糖加热化开。

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11.猪蹄砍段用面粉洗净备用。