椰蓉小面包

点击查看大图

1.非常柔软拉丝，趁热都特别好吃，吃不完装入密封包装袋保存，可以冷冻。

点击查看大图

2.出炉后摔震烤盘，震出热气，将面包放在网架上晾凉即可。

点击查看大图

3.烤箱以上下火170度提前预热，中层，烘烤20-25分钟，表面上色满意后要加盖锡纸。

点击查看大图

4.面包发酵的时间来做椰蓉酱，鸡蛋，玉米油，椰蓉，糖粉混合均匀，装入裱花袋备用，面包发酵至两倍大后，在表面挤满椰蓉酱。

点击查看大图

5.下面是面团的整形工作，从揉面缸中取出面团，整理收圆覆盖保鲜膜松弛十分钟，平均分成24份滚圆，每一份擀成长方形后自上而下卷起，竖着放，按扁后再次擀长，卷起，一个小面包胚搞定，全部做好摆入烤盘（28乘28方盘）进行发酵，发酵箱温度37，湿度百分之75。

点击查看大图

6.经过大约七分钟的揉面，已经是十成膜的状态，可以拉出薄又透的手套膜即可。

点击查看大图

7.此时状态是八分膜，粗糙的手膜，这个时候加入软化的黄油和盐，选择3档揉半分钟，黄油和面团混合好后选8档，再揉三分钟。

点击查看大图

8.操作面板在顶部，触屏操作很高级，我用的自定义模式，选择8档，时间3分钟。

点击查看大图

9.在揉面缸中先放入干性材料，高筋面粉，细砂糖，耐高糖酵母粉搅拌均匀后加入鸡蛋，牛奶，安装固定好开始揉面。

点击查看大图

10.揉面用的是大宇厨师机，出膜速度快，操作便捷颜值高，工作时机身稳没有晃动，噪音低。