依然是很忙碌的工作,一周下来,紧紧张张,疲惫不堪。可一到周末,我就充满了活力,总想为家人做点什么。烘焙是周末必不可少的一件事,是乐趣,是快乐,是轻松,是幸福。
有的时候,真想,放弃手中繁忙的工作,安安静静做一个家庭主妇,为家人做所有我愿意做的,以及他们喜欢的一切。可是,似乎,这样的生活还是一种梦想。那就现实一点吧,趁着自己不忙的时候,做一些家人喜欢的事情,为他们打造一个快乐的空间。
老公和女儿都喜欢吃奶酪味的东东,可乳酪蛋糕又不能常吃,吃多了也会腻的。那就,那就做一个乳酪味的土司吧,味道好,甜度和热量也不至于那么大。
只是,这个【奶酪葡萄干土司】用的时间真的是比较长,尤其是在这个寒冷的冬季,我从开始备料到做好,用了整整6个小时,不夸张的说,从傍晚一直做到了深夜。我耐心的期待着,等到出炉的那一刻,闻到浓香,闻到美味。。。第二天清晨,看着家人品尝时的快乐,我深深感觉到:等待,真的也是一种幸福!
这款【奶酪葡萄干土司】是《孟老师100道面包》,她取名叫【奶香葡萄干土司】,而我,感觉,叫【奶酪葡萄干土司】更为合适,因为,不仅用了奶酪粉,还有奶油奶酪,烘焙时,那奶酪的特殊味道香飘满屋,品尝时,依然也是有浓浓的奶酪味道!
喜欢奶酪味,喜欢葡萄干,喜欢土司的你,还等等待什么呢?
1.A 中种面团:高筋面粉160克,即溶酵母粉2克,蛋黄1个(18-20克),水80克
2.B 主面团:高筋面粉40克,细砂糖20克,盐1/4小勺,奶粉10克,奶酪粉10克,水20克
3.C 无盐黄油10克,葡萄干50克
4.D 奶酪糊:奶油奶酪75克,糖粉20克,蛋黄20克,低筋面粉10克
5.将中种面团材料全部混合,搅拌成面团后,基础发酵90分钟。
6.将作法5中的材料与材料B混合,搅拌成具有光滑状(20分钟),加入无盐黄油,搅拌成具有延展性的面团(20分钟),加入葡萄干,搅拌均匀。(加入葡萄干时可以将面团从面包桶中取出,用手揉匀,将面团整形成光滑面,不可将葡萄干暴漏在外面。)
7.基础发酵至二倍大(一个小时左后)。
8.取出面团滚圆后松弛10分钟。擀成长约20厘米的长方形。
9.反面后卷起来。
10.正面朝上放入土司模,放温暖湿润处进行最后发酵。
11.面团发酵时可以做奶酪糊:将奶油奶酪隔热水软化,加入糖粉和蛋黄搅拌均匀,加入低筋面粉拌匀。
12.面团发酵至9分满。
13.在表面均匀涂抹上奶酪糊,撒上杏仁片。
14.放入预热好的烤箱,190度,上下火,35分钟。(根据自家烤箱而定)。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女