日式奶香红薯吐司

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1.出炉震出热气，脱模放凉即可。

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2.烤箱下层180度，烘烤30-35分钟即可，上色及时加盖锡纸！

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3.发酵到土司盒的9分满，表面刷适量全蛋液，表面撒适量酥粒。

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4.烤箱启动发酵功能30度，湿度75-85%

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5.放入土司盒中。

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6.每个面团上割一刀。

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7.将面卷弯起来，弄成像拱桥一样的形状，不要比吐司盒宽。

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8.从上往下卷起，收紧封口处。

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9.取面团擀成15*25厘米长的长方形，翻面后涂抹适量红薯泥。

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10.发酵好的面团分割成3份，滚圆松弛20分钟。

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11.酥粒材料用手搓成细小的颗粒状即可，备用。

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12.将蒸好的红薯捣成泥，加入细砂糖和炼乳拌匀即可。

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13.面团揉好后的温度是24-28度，滚圆进行基础发酵，发酵温度为28度湿度75%85%40分钟。

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14.揉成团后加入黄油揉到出薄膜为止。

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15.面团材料除了黄油外全部放入面包机揉面。

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16.材料备齐，黄油软化。做酥粒的黄油不用软化。