卤牛肉块

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1.卤牛肉块色香味俱全，肉香味美，取茴香叶点缀一下。

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2.将卤牛肉块盛入碗中。

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3.加入开水，放入卤料包、姜粉、盐、葱段、红曲米。

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4.取出焯好的牛肉倒入生抽、红烧酱油拌至颜均匀。

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5.浮沫撇干净，煮至无血丝即可。

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6.一部分切了小块，另一部分一大块做好准切片用，锅中放入料酒、葱段焯水、撇去浮沫。

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7.牛上脑洗净，反复泡出血水可去腥。