开胃的——炝拌土豆丝

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1.土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡。

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2.坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用。

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3.葫萝卜切丝，焯水。

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4.青椒切丝。

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5.放盐。

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6.放料酒。

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7.放味精。

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8.放香醋。

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9.放糖。

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10.锅内下油，小火炸香花椒粒。

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11.油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。