淄博小饼卷烧烤

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.卷上，咬一口，味道绝了。

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4.放入小葱，放入两个烤串，把签子取出来。

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5.准备好食材，小葱，烧烤蘸料，芝麻，辣酱。小饼蘸蒜蓉辣酱，芝麻，烧烤蘸料。

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6.小饼对折，在对折三角形。

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7.出锅凉了也不硬，非常暄软的小饼。

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8.全部烙好。

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9.翻面烙制另一面，熟了出锅。

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10.锅温200烙制，不用放油，一面烙制鼓起。

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11.擀圆坯。

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12.下剂子30克一个，团圆。

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13.淄博小饼制作方法：面粉500克，糖5克，酵母5克，无铝泡打粉5克，温水300克，面和好，醒一会。注意不要把面醒过，半发面，有小蜂窝即可。

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14.中途拿出来翻面，刷一层油，继续烘焙5分钟。出炉，撒适量烧烤蘸料，即可食用。

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15.把肉全部串好。烤箱提前预热，把烤串摆入烤盘中，表面刷一层油，上下火200/190，烘焙25分钟。

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16.腌制30分钟左右。签子用开水泡5分钟，擦干备用。

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17.烧烤烤串制作方法：适量猪肉【牛肉改刀切小块，用清水浸泡30分钟左右，把血水泡出来，清洗干净，攥出多余水分。加入适量，烧烤腌料，料酒，酱油，盐，耗油，葱姜丝，搅拌均匀，腌制入味。

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18.成品图。

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19.成品图。