《覆盆子奶酪蛋糕》- 欧式情怀 - 一款随时都能享受的甜食

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1.这些是原料。冬天没有鲜覆盆子，买冰冻的化开，效果一样。

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2.这些是所需工具。做蛋糕，投资一个电动打蛋机很值得。8寸活底模，用作搅拌的容器。

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3.在模具里刷一些油，之后方便脱模。

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4.在模具里刷一些油，以方便脱模。

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5.首先把2个鸡蛋、75克糖和黄油一起搅拌均匀。搅拌到黄油无块，与鸡蛋和糖溶为一体。

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6.加入面粉和泡打粉，继续搅拌均匀成糊状。

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7.将面糊倒入模具里，然后整齐排入化冻后的覆盆子。

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8.另取一容器，将鲜奶油倒入容器打成硬泡状态，待用。

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9.将第三个鸡蛋和4勺糖先打散，然后加入酸乳酪一起搅拌均匀。

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10.把打硬的鲜奶油拌入酸乳酪糊。注意，用刮器从下朝上慢慢搅拌，使之均匀。

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11.将拌匀的奶糊也倒入模具里。

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12.刮平。入烤箱。温度170度/60分钟。

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13.接着将2大勺覆盆子果酱加半个柠檬汁，加热。

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14.蛋糕烤完取出稍凉后，用心字形做模具，放在蛋糕中心，加入温热的果酱，使之成“心形”。凉却后拿走模型。

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15.用铝箔遮挡“心字”，散上糖粉。