苏式五仁月饼

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.成品图。

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4.成品图。

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5.放凉食用更佳。

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6.烤箱提前预热，上下火200，烘焙15分钟。

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7.印上印章。

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8.生坯用刮板按压平整。

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9.五仁馅40克，擀圆坯包好。

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10.水皮18克，油酥13克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。

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11.五仁馅：大杏仁50克，腰果50克，南瓜子50克，黑芝麻60克，白芝麻40克，葡萄干50克，炒熟的糯米粉100克，玉米油50克，蜂蜜90克，青红丝50克水少许，搅拌均匀即可。

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12.油酥：低粉80克，猪油40克，搓细腻，松弛30分钟。

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13.能拉出手套膜即可，松弛30分钟。

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14.制作方法：水油皮：面粉64克，猪油26克，糖粉6克，盐1克，水25克，和面。

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15.成品图。