皮蛋青椒擂茄子

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1.完成。

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2.一勺辣椒油，继续再捣一捣，即可。

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3.少许盐和香油。

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4.两勺生抽。

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5.加入大蒜末。

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6.然后再放茄子。

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7.我不喜欢茄子太烂，所以先把辣椒和皮蛋捣一捣。

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8.皮蛋去皮掰成小块。

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9.取出放进蒜缸里。

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10.热锅热油，小火把辣椒煎软煎熟。

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11.螺丝椒切段，拍开（没有螺丝椒用普通尖椒也可）。

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12.所需材料：茄子、螺丝椒、皮蛋、盐、生抽、辣酱油、香油。（茄子上锅蒸10－15分钟，筷子能轻松扎透即可。取出撕成条）