搜索
今天又是一期老式糕点的分享，千叶纹蛋糕在八零，九零后的朋友看来一定都会感到亲切，小时候的糕点种类不多，千叶纹蛋糕算是其中比较好吃的一种，比如老式鸡蛋糕，是无水无油的，主要材料就是面粉，鸡蛋和糖，所以吃起来口感上会偏干一些，但是千叶纹蛋糕不一样，千叶纹蛋糕的材料中加入了油和牛奶，口感非常绵密湿润，除了麦香，蛋香之外还有浓郁的奶香，特别好吃。
我查阅了一下网路上的千叶纹蛋糕，多数都是用边长28厘米方形烤盘来制作，但是这个烤盘比较浅，做出来的千叶纹蛋糕比较薄，跟传统的蛋糕有很大区别，我们小时候吃到的千叶纹蛋糕都是很厚的厚切蛋糕，我今天分享的配方用的是8寸深烤盘来制作的，厚蛋糕吃起来口感比薄的更绵密更湿润，蛋糕体更加绵软，老人跟小朋友吃更适合。
点击查看大图1.掰开看看内部组织，细腻绵密，蛋奶香味儿十足，吃不完密封保存，风干就会影响口感啦～
点击查看大图2.去掉油纸，晾凉后切块，大块的千叶纹蛋糕很厚实。
点击查看大图3.出炉震烤盘震出热气，蛋糕放在网架上晾凉。
点击查看大图4.美的Q30烤箱中下层烘烤，上下火150分钟，55分钟。
点击查看大图5.用竹签上下交叉划出花纹。
点击查看大图6.蛋糕糊垂直倒入烤盘，晃平震出气泡，裱花袋剪一厘米左右开口，可可蛋糕糊挤在表面。
点击查看大图7.取一勺做好的蛋糕糊，加入可可粉翻拌均匀，装入裱花袋。
点击查看大图8.后全部倒回剩余的蛋白霜中，抄底翻拌均匀，蛋糕糊制作完成，开始预热烤箱。
点击查看大图9.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
点击查看大图10.来处理蛋白，蛋白打入干燥无水无油盆中，加入柠檬汁，进行蛋白打发，其间分三次加入细砂糖，蛋白打发至这种小尖角的偏硬状态。
点击查看大图11.加入蛋黄，搅拌至细腻顺滑没有干粉没有颗粒的状态，蛋黄糊制作完成备用。
点击查看大图12.老式千叶纹蛋糕也是用分蛋法来制作，干燥无水无油盆中加入牛奶和玉米油，充分混合乳化至没有油花的状态，过筛加入低筋面粉拌匀。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
