鸡腿肉版大盘鸡

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1.出锅装盘。

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2.翻炒至青椒熟透。

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3.最后起锅前放入青椒。

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4.待鸡块九成熟时放入土豆和大蒜，加入少许盐继续炖煮。

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5.倒入适量热水煮开后转小火继续煮大约10分钟左右。

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6.把鸡块拨到一边，放入豆瓣酱炒出香味。

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7.炒至水分差不多蒸发完，调入生抽，放入生姜、花椒和八角等大料炒匀。

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8.炒锅烧热，倒入菜籽油。油热后放入鸡块用中火翻炒。

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9.鸡腿洗净，去骨，切块。

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10.土豆去皮切块，青椒切片，备用。

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11.用料：鸡腿2个，青椒1个，土豆1个，生抽10克，大蒜适量，生姜4片，花椒适量，豆瓣酱适量，八角3瓣，山柰1小片，菜籽油1勺，盐适量，热水适量。