自制香肠

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1.成品图。

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2.成品图。

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6.取出，放凉即可食用。

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7.烤箱提前预热，上下火230烘焙15分钟。

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8.表面没有水分，刷一层油，在刷一层老抽上色。

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9.煮熟捞出，控干水分备用。

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10.用盖锅盖，煮制过程中，时而用针扎孔，不能大火煮制，撇出血沫。

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11.冷水下锅，全程中小火煮制。

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12.系上一扣，全部做好，用针表面扎孔排气。

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13.肠衣末端打一个结扣，套上容器口，慢慢挤入肉馅。

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14.肉馅盛入裱花袋中。

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15.冲洗好的肠衣，加入适量高度白酒浸泡一会去腥味。

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16.肠衣洗掉盐分，用清水冲洗肠子。

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17.加入适量玉米淀粉，继续顺一个方向搅拌均匀，最后加入适量油，继续一个方向搅拌均匀即可。

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18.加入适量盐，白糖，香油，老抽调色，鸡蛋一个，葱姜水适量，顺一个方向搅拌均匀。

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19.加入适量香肠五香粉。

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20.制作方法：一斤半肉馅搅碎有颗粒刚好，半斤肉切薄片备用。

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21.成品图。