酱爆肉丁

1.下少许湿淀粉，淋上麻油，翻拌均匀。

2.锅中入油，油温3到4成下里脊肉滑油倒出，锅留底油下小料，蚕豆酱，老抽炒香加水放盐糖味精调味，下主配料翻炒。

3.里脊肉切丁，放盐，味精，料酒，淀粉上浆胡萝卜，土豆，白干切丁，葱姜蒜切粒。