汤种毛毛虫面包

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1.所有原料图

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2.汤种做法：将20克的面粉里加上100克的清水，搅拌均匀，放微波炉里加热一分钟（要分次加热，取出搅拌一下再加热），搅拌有纹路即可（放冰箱冷藏备用）

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3.将除黄油外的所有原料混合

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4.用筷子搅拌成絮状

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5.揉成光滑的面团

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6.然后加黄油

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7.再加入黄油揉至扩展阶段撑开面团，有薄膜出现，不易裂开就可以进行基本发酵

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8.将面团放入容器，盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时

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9.发至面团是原来的2.5倍大时取出（戳个小洞，不回缩不塌陷就表示发好了）

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10.将面团排气，分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵

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11.中间发酵完成后，将面团擀成长方形的面片

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12.在面片的一边涂上一些豆沙馅

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13.另一边用刀切成小条

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14.再沿着涂了豆沙馅的一边卷起来，将小条卷再面团上，呈毛毛虫的样子

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15.将面包放进烤箱里进行最后发酵（烤箱里放一碗热水，保证湿度）

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16.发酵40分钟以后，面团涨到原来的两倍大

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17.然后再面包表面刷上一层蛋液

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18.烤箱180度预热，20分钟左右，烤至表面金黄即可出炉