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要说起臊子面，人不由得就想到了岐山。因为陕西岐山的臊子面那可是出了名地好哦！
臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
岐山臊子面讲究面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。
臊子面的特点便是面条特别地细长，而且要厚薄均匀，制作的臊子鲜香，红油浮面，汤味较重，酸辣爽口，拌过之后吃起来面条也更加地筋韧爽口，老幼皆宜。而且臊子面在关中地区的地位特别重要，在农村，一般家庭婚丧嫁娶、生日过寿、逢年过节甚至迎接至亲贵朋都会吃臊子面。
这臊子面分别肉臊子和素臊子两种。一般以肉臊子居多，但是也有人更偏爱素臊子的，比如本人！
就喜欢那一口开胃而过瘾的酸汤。尤其在这样忽冷忽热、阴晴不定的日子里，来上这么一碗热气腾腾的酸汤臊子面，能让你从胃里一直舒坦到心里。
点击查看大图1.各种菜均摘洗干净沥干水分。豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。
点击查看大图2.土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉。
点击查看大图3.葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来。
点击查看大图4.鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼。尽可能地摊薄，越薄越好。
点击查看大图5.蛋饼切成菱形小方块备用。
点击查看大图6.炒锅放油，爆葱和生姜末。
点击查看大图7.爆香后放入豆王、土豆和胡萝卜丁翻炒。
点击查看大图8.加少量水煎煮，以使土豆熟面。
点击查看大图9.加入豆腐干翻炒均匀，盛出备用。
点击查看大图10.另起锅，倒油，加入三勺辣椒面炝香。
点击查看大图11.油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多。
点击查看大图12.醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前炒好的菜。
点击查看大图13.加适量十三香，量适量多放。
点击查看大图14.加入适量生抽煎煮两分钟。
点击查看大图15.加入食盐调味。
点击查看大图16.倒入切好的蛋块。搅拌均匀，素臊子就做好了。
点击查看大图17.转微火保持温度。
点击查看大图18.煮锅加适量水，烧开后煮入面条。
点击查看大图19.面条煮好后捞入碗中，浇上臊子
点击查看大图20.撒上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
