水煮牛肉

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1.加上香菜。

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2.加入蒜末。

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3.香，好香。

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4.油热以后，倒入牛肉中。

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5.倒入油锅，再次大火加热。

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6.泡水后的辣椒花椒麻椒，炸的时候不容易糊。

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7.再起锅热油，多一点油。

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8.变色即捞出。

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9.轻轻推开划散。

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10.汤汁再次煮开，下入牛肉。

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11.捞出熟豆芽备用，同时倒出半锅原汤，留一点汤汁煮肉，煮肉的汤一会儿就不要了。

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12.下入豆芽煮熟。

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13.加入蚝油，生抽，调味。

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14.加入半锅热水，水多一点。

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15.加入半块火锅底料，炒香。

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16.转小火，炒香豆瓣酱，炒出红油。

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17.两勺豆瓣酱，炒出红油。

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18.烧锅热油，爆香葱段。

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19.干辣椒花椒麻椒准备泡水，蒜切末，香菜切段。

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20.豆芽摘干净洗净。

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21.加一点食用油抓匀。

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22.抓匀。

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23.一勺淀粉。

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24.打入一个鸡蛋。

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25.牛肉里面加蚝油，生抽，五香粉，盐。

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26.挤出水分。

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27.牛肉泡水，中途多次换水，泡出血水。

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28.牛肉切片，可以让摊主帮忙切好，他们的刀比较快。