韭菜猪肉馅饼

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1.成品图。

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2.这样做的馅饼，皮薄馅大。

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3.香软。

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4.水分烧干，小火慢煎表皮金黄酥脆。

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5.锅内放一点油烧热，放盐馅饼两面煎至黄，倒入清水，馅饼的3%1，盖上锅盖烧开转中火烧6分钟。

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6.用手把面皮拉长，叠盖法把馅包住。

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7.手上抹一点油，取面团这样不会粘手，放入馅料。

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8.拌匀备用。

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9.韭菜、姜末放入肉馅。

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10.韭菜切好。

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11.韭菜洗净。

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12.搅拌均匀。

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13.倒入蚝油、生抽、盐、胡椒粉、葱姜、花椒水。

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14.猪肉，姜末切好。

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15.葱、姜、花椒倒入开水，泡20分钟。

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16.200克面粉倒入150克清水，放入酵母用筷子绞成一个非常软的面团，醒发30分钟（屋内温度25°以上）。