白灼蛏子

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1.另起锅加入油适量，加热至冒烟，浇在葱丝上即可。

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2.淋入蒸鱼豉油。

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3.取出蛏子肉摆在秋葵上面，放葱丝和甜椒丝。

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4.平铺铺满盘底。

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5.秋葵去蒂，切薄厚一致的片。

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6.捞出投凉。

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7.水里加盐，加少许油，水开下入秋葵焯水一分钟（秋葵老的话要多焯一会儿）。

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8.水开下入蛏子，煮至蛏子张开后半分钟，关火。取出蛏子自然冷却。

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9.水里加盐，浸泡蛏子半天时间，吐出泥沙。