奥尔良鸡腿包

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1.大火蒸18分钟，焖2分钟即可开盖。

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2.发酵2倍大小。

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3.包成包子，放入蒸锅里。

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4.用擀面杖稍擀大些，放入鸡腿陷料。

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5.案板上撒面粉，把面团再次揉匀排气，分成若干份，揉圆，接扁。

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6.发酵2倍大小。

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7.含水量多，揉不了太光滑。

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8.面粉500克，盐5克，白砂糖5克，酵母5克，温水320克。

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9.生抽适量，老抽少量，料酒适量，洋葱切碎和鸡腿一起搅拌匀，最后在陷料倒一圈食用油封口。

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10.大鸡腿，去骨，留肉切小丁，放少量小苏打搅拌，可使鸡腿肉更嫩。放一勺奥尔良调料，蚝油适量。