红烧瓦块鱼

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1.花鲢一条去鳞和内脏。

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2.把收拾好的鱼洗净切成大块。

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3.鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。

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4.把淀粉均匀的裹在鱼块上。

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5.炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。

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6.炸好的鱼块、金黄的。

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7.葱、姜、蒜、香菜。

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8.葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。

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9.干红椒、豆瓣酱、花椒、大料。

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10.炒锅到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、在放葱、姜、蒜片。

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11.炒香底料后兑入开水、放一点糖。

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12.水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。