红烧鸭子

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1.加入啤酒，烧开转小火炖40分钟，加鸡精和盐大火收汁即可。

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2.加入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干红辣椒，淋入1勺料酒，生抽，蚝油和花椒粉，翻炒均匀。

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3.放入鸭子翻炒上色。

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4.锅中加入植物油，放入冰糖炒至焦糖色。

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5.鸭子冷水入锅，加入1勺料酒，2片姜焯出血水，沥干备用。