红烧排骨

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1.装盘，撒上葱末即可。

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2.40分钟后，打开锅盖，调至大火，快速收汁至浓稠关火。

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3.烧滚后，调至中小火，盖上锅盖焖煮40分钟。

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4.放入土豆块，盖上锅盖。

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5.中途把土豆洗净、去皮、切大块。

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6.盖上锅盖，大火烧开。

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7.倒入大半锅清水。

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8.倒入生抽、老抽，放入冰糖，继续翻炒几下。

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9.再次放入猪肋排，生姜、草果和香叶，翻炒。

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10.锅不用洗，倒入两大勺油，依然是中火。

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11.装盘放一边。

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12.待煸出油，不粘锅时，盛出。

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13.中火干锅，放入猪肋排，不断翻炒，防止糊锅。

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14.猪肋排洗净。