双椒炸酥肉

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1.又酥又脆又香，椒香。

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2.捞出控油，嘎嘎脆。

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3.捞出来，加热油再复炸。

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4.炸五分钟。

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5.一条一条下入锅中。

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6.油温升高。

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7.油加热到6成，下入肉条。

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8.和匀。

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9.倒入压好的花椒麻椒碎。

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10.和匀，肉条挂住面糊。

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11.把面糊倒入腌好的肉条中。

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12.调成酸奶状。

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13.一边加一边和。

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14.少量多次加入啤酒。

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15.先把面粉和红薯淀粉和匀。

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16.准备面糊，2/3的红薯淀粉（左边），1/3的普通面粉（右边）。

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17.加一勺植物油锁住调料抓匀。

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18.戴手套抓匀。

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19.一勺料酒，一勺蚝油。

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20.一勺酱油。

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21.半勺盐。

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22.一勺五香粉。

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23.肉条从葱姜水里捞出来，控干水分。

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24.用擀面杖压碎，也不用太碎，有一点颗粒。

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25.煸到微微椒香，脆一点。

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26.花椒，麻椒，小火煸出香味。

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27.把肉条泡在葱姜水里。

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28.捞出葱姜。

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29.加温水，用手揉搓挤成葱姜水。

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30.葱姜切块切丝。

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31.再改刀切成条。

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32.肉切一厘米厚片。

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33.葱姜和一块梅花肉。