香菇滑鸡煲仔饭

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1.米先浸泡半小时。

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2.准备好食材，鸡腿在市场买时已经切小块了，芹菜取杆。

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3.香菇泡发，芹菜切段，洋葱切丝。

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4.洋葱下油锅炒香。

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5.腌制鸡肉：加入生抽、盐、味精、麻油、洋葱及葱油、芹菜、香菇等。

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6.米泡好下锅烧，加入与米等量的开水，开大火烧。

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7.锅内水烧开了就下鸡肉及其腌的配料为，并改小火烧。（记住是水开就下哦）

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8.一直加盖烧，烧至水分约9成干（可将锅打斜放，看锅一角是否剩下少量水泡在蒸发）即关火。不要烧太干就糊底了。

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9.离火一直焖着，多余水分会被米吸收，中途不要开盖。

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10.焖好了，香气扑鼻。

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11.将料和米拌均就开吃了。