芋儿鸡

1.放入芋儿翻搅均匀，盖好高压锅的锅盖，上气5分钟(根据鸡肉的老嫩增加或减少时间)，待气泄完；倒入火锅盆中，即可上桌。

2.下入底料炒出香味，下入白开水、调味粉煮沸倒入高压锅中；

3.红油烧至4成油温，下入姜片爆香，下入鸡块煸炒至鸡肉缩水起皱皮；

4.跑山鸡改刀洗净，宰成2厘米块，清洗干净控干水份备用；芋儿去皮洗净切3厘米的块备用。