鱼香茄子

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1.炒匀，即成。

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2.然后，加入调匀的鱼香汁。

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3.翻炒翻炒。

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4.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯好的青红椒、茭白、黑木耳加适量的盐。

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5.起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。

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6.随后，合入切好的青红椒焯上1分钟捞出。

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7.将切好的茭白和黑木耳下入沸水锅中焯上2分钟。

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8.将茭白放在案板上切成滚刀块、青红椒分别切成小块。

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9.放在案板上切成滚刀块。

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10.将茄子去蒂清洗清洗。

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11.将泡发好的黑木耳清洗清洗捞出。

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12.调匀成鱼香汁。

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13.加3勺半清水。

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14.加1勺半零卡糖。

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15.加2勺香醋。

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16.加1勺酱油。

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17.加2勺蒜蓉辣椒酱。

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18.在碗中加适量的玉米淀粉。

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19.食材：茄子、茭白（已剥壳清洗）青椒（已去蒂去籽清洗）、红椒（已去蒂去籽清洗）、黑木耳（已泡发）、蒜蓉辣椒酱。