酱肘子

1.把肘子去骨，里外抹上黄酱，加葱姜，大料，花椒，小茴香，腌制一晚上。

2.酱汤：放油，倒入黄酱，大料，桂皮，辣椒，葱姜，花椒，小茴香，蒜，冰糖炒至。把肘子放入锅，加凉水，放料酒，腐乳。

3.开盖大火五分钟以后，改小火。炖两个小时。