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咖喱饭在现代家里中已经不陌生了，我小的时候家里的餐桌上还没有咖喱，再后来餐厅出现了咖喱饭，因为它的风味儿比较独特，有一部分人就疯狂喜爱，还有一部分人就完全不能接受。我算是中立的，我喜欢吃咖喱，但也到不了疯狂喜爱的程度，偶尔不知道吃什么了会想起它，做一顿吃也觉得很不错。再后来咖喱的调味料就开始出现了，并且不断改进完善，现在用咖喱调料在家做的咖喱饭跟饭店的已经没有什么差别了，所以我都怀疑还有没有人点外卖了……一次偶然机会我做了咖喱鸡肉饭，因为牛肉不容易熟，所以我家的咖喱饭基本都是鸡肉的，简单快手嘛，我发现我儿子竟然特别喜欢吃咖喱，小小的人儿，竟然爱吃这个味道，而且是疯狂喜爱，差不多隔天就要吃，我也是从此把做咖喱的手艺训练出来的。
其实做咖喱并没有什么技术含量，按照咖喱块包装上的使用方法做都能成功，但要做的特别好吃也不容易，我因为做得多了，总结了一些经验，以及咖喱块的使用加入食材的量控制在多少味道比较好，今天来做分享，有很多人分享的做法是加入一些牛奶，增加风味，我都试过，个人觉得加入椰浆的味道更好，本来椰浆也是泰餐的重要元素之一，加了椰浆的咖喱吃起来有奶香有椰香，口感非常醇厚，回味很棒，喜欢的咖喱的小伙伴真的可以尝试一下。
点击查看大图1.搭配一碗米饭，就是超满足的一餐，这样做的咖喱饭一点不输饭店的口感和味道，强烈推荐咖喱控们都来试一试。
点击查看大图2.咖喱汤汁收至浓稠即可。
点击查看大图3.加入半盒椰浆，翻炒均匀，大火收汁。
点击查看大图4.加入咖喱，转大火，配方食材加入半盒咖喱调料味道刚刚好，不需要额外放盐等其他调味料，不停翻炒至咖喱块融化。
点击查看大图5.加入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀，加入清水，与食材齐平的量即可，开锅后转中小火炖煮15分钟。
点击查看大图6.起锅热油，放入洋葱煸炒出香味，加入鸡块，翻炒至变色。
点击查看大图7.鸡腿去骨留皮，切成块，充分泡水攥干水分，要用大的手枪腿，别用鸡胸肉，口感相差很多。
点击查看大图8.先来处理一下配菜，胡萝卜，土豆，洋葱去皮切成小块。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
