酸汤龙虾

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1.装入汤盅，最后淋上酸汤和木姜子油就完成了。

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2.放入纽龙肉烫15-20秒变熟即可出锅。

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3.再倒入过滤后的浓汤煮沸。

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4.另起锅，将油、蒜蓉、贵州酸汤依次倒入锅中炒香。

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5.将纽龙头外壳和尾部外壳放入沸水中焯熟备用。热锅少油，倒入纽龙触须大火炒至变色，然后加入清水煮沸。汤汁过滤后与煮熟的纽龙触须一起倒入料理机中混合打成浓汤备用。

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6.轻松撕开后取出纽龙肉切块备用。

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7.身体剪去两边尖角以及腹部边缘。

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8.剪去纽龙鳃，纽龙触须切成小块备用。

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9.用剪刀慢慢撬松头部的外壳。

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10.（纽龙尾部排尿后）扭转便可分离。

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11.将新西兰岩龙虾放入冰水泡晕。

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12.准备食材。