老式锅包肉

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1.出锅！解锁锅包肉了，超级棒。

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2.糖醋汁冒泡的时候，把肉片倒入，让每个肉片都裹上糖汁。

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3.锅中留底油，加入糖醋汁，大火煮。

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4.2勺糖，1勺醋，1勺酱油，1匙盐。

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5.升高油温，再次复炸。

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6.等肉定型，轻轻晃动锅，炸三五分钟把肉捞出。

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7.油温七成下锅炸肉，一开始不要动这个肉。

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8.泡好的淀粉，和腌好的肉片抓匀。

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9.淀粉静置一会儿以后，倒掉上面的水，底下的淀粉就是泡好要用的。

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10.淀粉一定泡水，水刚好莫过淀粉即可。

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11.土豆淀粉适量。

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12.放入葱姜料酒抓匀。

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13.肉片加盐腌制调味。

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14.刀背拍一下肉片。

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15.改刀切成长方形的片。

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16.里脊肉去掉筋膜。