云朵吐司

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1.可爱小牛牛。

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2.凉后切片食用。

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3.入预热好的烤箱中层，上下火180度，云朵吐司烤22分钟出炉，小牛吐司烤30分钟出炉；震几下脱模。

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4.面坯发至8分满，烤箱预热180度。

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5.放烤箱中二次发酵，温度38，喷少许水增加湿度。

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6.码放在小牛吐司模具中模具尺寸：三能卡通小牛模，面团240克左右。

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7.卷大卷。

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8.剩下的面团如法炮制，擀成双色长条后横切两条，卷起来。

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9.码放在云朵吐司模具内模具尺寸：三能云朵吐司，面团160克左右。

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10.卷成卷，一切为二。

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11.摞在一起，再擀成长约45公分的双色面条。

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12.两个160克面团分别擀长条。

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13.面团发至2倍大。

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14.分割出一个160克面团，一个120克面团，剩下的面团加入3克仙人掌果粉揉匀，再分成160克和120克两个面团；放发酵盒里，28度发酵1小时。

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15.加入盐、黄油，揉出透明有弹性的薄膜。

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16.除黄油、盐、仙人掌果粉外，所有材料入揉面桶，揉出粗膜。

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17.备料。