醪糟五花肉

点击查看大图

1.轻盐调味也可以做出浓油赤酱的红烧肉。

点击查看大图

2.略微收汁即可关火出锅。

点击查看大图

3.放入30克酒酿。

点击查看大图

4.煮开后转中小火炖煮25分钟之后打开锅盖，用筷子试一下是否肉已经炖好了。

点击查看大图

5.放入600毫升水没过食材，盖上锅盖大火煮开。

点击查看大图

6.倒入20毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油。

点击查看大图

7.倒入15毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。

点击查看大图

8.倒入30毫升味达美臻品料酒，此时可以激发出料酒的香味，去腥效果更好。

点击查看大图

9.用中小火先将五花肉的油脂煎制出来，这样做出来的肉更香。

点击查看大图

10.不粘锅内放入之前焯过水的五花肉。

点击查看大图

11.煮沸后关火，放入冷水中冲洗去除浮沫备用。

点击查看大图

12.待水微微有些煮沸，水变浑浊时倒入15毫升味达美臻品料酒。

点击查看大图

13.大火将其煮沸进行焯水。

点击查看大图

14.将五花肉洗净切成3厘米厚度的块状放入锅中倒入清水没过食材。

点击查看大图

15.准备食材：五花肉500克，酒酿30克，料酒45毫升，生抽15毫升，老抽20毫升。