炸茄盒

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1.茄子去皮，切片。并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。

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2.肉馅加入切细的葱花、少许盐、味精、酱油、五香调料等。

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3.淀粉 面粉 鸡蛋 清水搅拌成糊，撒上黑芝麻。

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4.取适量肉馅，放入茄夹中。

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5.待油六成热时。

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6.将茄盒裹上面糊。

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7.放入油中炸至金黄（约3分钟）。

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8.捞出沥干油即可。