酸奶云朵吐司

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1.好看又好吃。

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2.七彩祥云。

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3.出炉后震模、脱模，晾架上晾凉后食用。

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4.入预热好的烤箱中层，如果烤箱空间小，可置于中下层，上下火180度，22分钟。

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5.温度38、湿度80，发酵8分满，合上上盖。

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6.放在三能SN2414云朵吐司盒内；面团容量130-160克均可；面团少些，边角是圆润的，内部组织均匀；面团多些，边角是硬朗的，组织会瓷实紧密些。

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7.卷成卷。

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8.大面团擀成长约40公分的长条，6种彩色面团分别揪成小面片，随意码放在面条上。

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9.彩色面团排气，各分割4等份。

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10.大面团轻轻拍打排气，分4等份，揉成椭圆形，松弛15分钟。

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11.面团2倍大。

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12.切6个各重20克的面团，加果蔬粉揉匀，和大面团一起发酵1小时，温度28。

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13.准备6种颜色的果蔬粉。

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14.先低速搅打，使盐和黄油融入面团，再转中高速，面团柔软细腻有光泽，能撑出透明有弹性的薄膜。

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15.加入黄油和盐。

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16.除黄油和盐外的材料全部入揉面桶，揉出粗膜；面粉的吸水性、牛奶和酸奶的稀稠度不一样，可预留20克牛奶，看面团状态酌情添加。

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17.备料；液体材料需冷藏数小时，可延缓搅打面团时的升温，利于出膜。