川菜咸烧白

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1.上锅蒸90分钟，然后扣碗，整起。

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2.放入宜宾芽菜和配料。

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3.肉皮朝下，放入碗内，碗底放入几颗花椒。

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4.调味，加调料。

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5.切成3毫米厚度肉片。

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6.炸成焦黄放入锅内煮5分钟，主要作用让皮软化，方便切片。

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7.放入铁锅炸皮。

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8.水煮20分钟左右。