番茄炖牛腩

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1.不腥又软烂，美味又下饭。

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2.盛入盆中，加少许葱花。

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3.盖盖在炖它十分钟即可。

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4.开盖，加适量盐和少许鸡精和胡椒粉，放几粒冰糖。

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5.然后盖上盖，改小火焖五十分钟。

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6.然后倒入砂锅中，一定要加入开水，加入开水能够锁住牛肉的蛋白质，这也是牛腩软烂不柴的秘诀，大火烧开，加入少许生抽，少许老抽提个色。

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7.锅加少许油，倒入葱姜蒜，加入桂皮和花椒，炒出香味，再倒入牛腩和番茄，翻炒拌匀。

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8.把番茄切成均匀的大块。

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9.去皮的番茄放入盘中。

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10.这样烫的时候更容易去皮。

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11.番茄打上十字花刀。

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12.番茄，备用。

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13.大火烧开，撇去浮沫，煮两分钟左右就行，切记牛腩捞出来，一定不要过凉，一凉牛腩就发柴，放入盆中，备用。

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14.牛腩凉水下锅，加入葱姜蒜和料酒。

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15.葱切葱花，备用。

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16.葱切段，姜切片和蒜备用。

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17.切成大小均匀的块，稍微大点，这样吃起来过瘾！

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18.牛腩洗净，冷水泡一个小时左右，捞出，备用。