彩色螺旋蛋黄酥

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1.成品图。

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2.烤箱预热后，上下火190度烤20分钟左右。

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3.包进去豆沙馅，收好口，收口朝下。

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4.注意中心点别跑偏的前提下按扁，整齐的切口面朝下，擀成大圆。

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5.用快刀从中间切开，保持切口平整。

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6.面再次换个方向擀成牛舌状，卷起来卷紧。盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时定型。

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7.每20g豆沙包裹一个烤熟了的咸鸭蛋黄，团成球。

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8.盖保鲜膜让面充分融合一会儿。

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9.擀成牛舌状，卷起来。

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10.每个油皮包裹好酥皮，包起来，像包包子一样收紧口。

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11.每个颜色的酥皮四等分，每个30g。

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12.油皮12等分，每个50g。

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13.做酥皮，三份中筋粉67g，分别+紫薯粉/可可粉/草莓粉/或者你想用的任意果蔬粉13g，分别+黄油40g。揉成光滑的面团静置一会儿备用。

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14.做油皮：面粉320g+白糖50g+黄油110g+清水120g，揉光滑静置一会儿备用。