四川家常回锅肉

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1.盛盘，美味既成。

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2.放入蒜苗炒断生

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3.放入甜面酱翻炒。

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4.放入豆瓣酱炒香。

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5.菜籽油少许，放入肉煸炒，中火????就合适。

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6.取郫县鹃城黑豆瓣为好，甜面酱一匙，也可以用豆豉加白糖，记住，加甜面酱就不要加豆豉，二选一，要不然就太咸了。

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7.蒜苗切段备用。没有蒜苗可以用青椒、莲白、盐菜、蒜薹替代。

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8.猪肉可选二刀坐墩肉或者五花肉，普通话说的是后退肉，下锅煮30分钟左右，煮熟就行，不能煮耙，凉冷切片备用。