盐菜扣肉

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1.后面又做了一次，切得薄一些更入味。

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2.用碟子反扣即可。

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3.完成。

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4.蒸箱1个半小时。

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5.炒好的盐菜装入并压平整。

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6.扣肉皮朝下摆好，一碗大概十片。切薄一些更入味。

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7.加入控干水分的盐菜炒香。

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8.热锅烧油，放入花椒（炸香可以捞出），葱姜末小火炒香。

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9.盐菜多洗几次，把沙子洗干净，再用水泡发。

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10.把切好的扣肉拌匀，腌制20分钟。

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11.一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，一块南乳，一勺南乳汁，姜末，一勺白糖，混合均匀。

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12.炸好的扣肉切厚片。