黑橄榄全麦牛角包

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1.出炉脱模放凉即可。

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2.烤箱中层，190度，烘烤15-20分钟，根据上色情况而定。

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3.发酵结束，表面刷一层橄榄油，撒芝士粉。

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4.放入烤盘进行二次发酵，28度发酵约40分钟。

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5.从上往下卷起，搓成长27厘米的卷，两端弯曲，形成牛角型。

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6.擀成上面宽22厘米，整体长约45-50厘米。

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7.边拉着下面边擀。

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8.面团擀成三角形。

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9.分割成100克/个，搓成水滴状，松弛15分钟。

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10.面团滚圆进行基础发酵，28度，发酵60分钟。

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11.然后加入橄榄丁，培根，黑胡椒揉匀即可。

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12.揉出薄膜即可。

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13.揉成团后分次加入橄榄油继续揉。

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14.面团材料除橄榄油和盐，培根，橄榄，黑胡椒外全部放入厨师机揉面。

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15.黑橄榄和培根切碎。

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16.材料备齐。