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腊肉炒蒜苔

bluebutterfly
收录时间:2024-06-23 10:07:24  人气:3895

蒜苔,湖北叫蒜苗,北方把我们说的大蒜叶叫蒜苗。春食鲜,不可不吃苔,蒜苔是首选。而腊肉,经食盐和酒的碰撞,又经过时间的沉淀发酵,生出许多益生菌。蒜苔和腊肉一起爆炒,让每一根蒜苔被腊肉香味裹挟,鲜香脆甜,回味无穷。

主料
辅料
调料

腊肉炒蒜苔的做法步骤

制作小窍门

1.有腊肉的菜少放盐,我腌腊肉,一般都不太咸,我腌腊肉喜欢给酒多一点,最喜欢食材发酵的香味。
2.生抽可以不给,我炒菜喜欢放生抽。
3.腊肉如果很咸,可以先在热水里面煮一下祛咸味,也可以蒸一下。煮或者蒸后,腊肉变软了,也好切片。
分类: 热菜 家常菜

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